余った切り餅で「いちご大福」は簡単に作れる！電子レンジで温めて混ぜるだけ30分レシピ
お正月のお雑煮のために買った切り餅。ついつい余ってしまうことってありませんか？
焼いてお醤油をつけて食べるのもおいしいですが、毎回同じ食べ方だと飽きてしまいますよね。
そこで、おすすめなのが旬のいちごを使った「いちご大福」です。
「でも、周りのお餅の部分って、作るのが大変そう。」
白玉粉から作るレシピもありますが、余った切り餅を使って簡単に電子レンジで作ることができるのです。
たった30分で簡単に作れる、余った切り餅活用レシピをご紹介したいと思います。
余った切り餅で電子レンジで簡単に作れる！いちご大福レシピ
今回は、市販の四角い切り餅を3個使って、合計6個のいちご大福を作ってみたいと思います。
材料(6個分)
- 市販の切り餅：3個
- こしあん：180g
- いちご：6粒
- 砂糖：大1.5
- 水：60ml
- 片栗粉(打ち粉用)：大2
今回はこしあんを使用しますが、お好みでつぶあんや白あんを代用することも可能です。
いちごは小さめの方が包みやすくておすすめです。前準備として、いちごはよく洗ってヘタを切り落としておきます。
材料を揃えたら、早速作ってみることにしましょう。
レンジで簡単に作れる！切り餅でいちご大福の作り方
こしあんを6等分にわけて丸めておき、いちごを包み込むように丸めます。やや先端部分を出しておくとキレイに仕上がります。
切り餅をひと口サイズに切ります。スリットが入っているタイプですと、切れ目に沿って切ればよいので簡単。6等分にカットしましょう。
耐熱ボウルにカットした餅、砂糖、水を入れます。
ふわっとラップをし、600wのレンジで1分30秒ほど加熱します。
1度取り出して混ぜたら、2分ほど加熱。ヘラなどで滑らかになるまでよく練ります。
バットやまな板の上に片栗粉をふり、柔らかくなった餅を広げたら全体に片栗粉をまぶします。熱いうちに6等分にカットします。
手のひらで広げて、あんで包まれたいちごにかぶせて下の方で皮をつなげたら完成！
作り始めてから、たったの30分で作ることができました。
切り餅で作ったとは思えないほど、生地はふわっふわに！
こちらが完成した切り餅で作った「いちご大福」です。四角い市販の切り餅だったとは思えないほど柔らかいです。
甘酸っぱくておいしい！
いちごが入っていることで甘酸っぱさが重なり、何個でも食べられちゃう不思議さ。
今回は市販のこしあんですが、自分で甘さを調節しながら作ると、さらに自分好みの本格的ないちご大福を作ることができます。
1月初旬から甘酸っぱい旬のいちごが多く出回りますが、いちごがなかったら、みかんやぶどうでアレンジして作ってみるのもおすすめです。
とても簡単に作れますので、お子さんと一緒に作ってみるのも楽しいですよ！
切り餅が余ってしまったら、ぜひおうちで楽しく作ってみてくださいね。
白玉粉を使って電子レンジで作るいちご大福レシピはこちら
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