2017年12月24日 

執筆:遠藤みき

何度作っても失敗なし!クリスマスケーキ簡単レシピ。たった3つの材料でふわっふわのスポンジケーキが作れる

クリスマスケーキを手作りしたいけれど、スポンジケーキを作るのって、とっても難しいじゃないですか?

「膨らまなかったらどうしよう?」と思うと、手っ取り早くお店で買って来てしまいたくなりますよね。

でも、値段が高い!混んでる!

楽しいクリスマスなのに、寒さと混雑でイライラしてしまうことがないですか?

私もスポンジケーキ作りには何度も挑戦しているのですが、本格的なレシピで作るほど失敗ばかりして、オーブンレンジを開ける度にがっかり・・。

色んなレシピで試してみた結果、このレシピで何度作っても失敗しらず!

しかも、材料はたった3つで作れちゃうんです。

忙しいクリスマスでも、簡単に作れちゃうクリスマスケーキレシピを今回ご紹介したいと思います。

その前に!今回頑張って作ってみたスポンジケーキ失敗作

今回はもっと本格的なスポンジケーキを作ってみようと思い、レシピ動画を見て挑戦してみたのです。

18cmの丸型の分量で、薄力粉95g、バター30g、牛乳30g、卵3つ、グラニュー糖85gの5つの材料を揃えました。

 

レシピ通りに工程を進み、ハンドミキサーで約15分ほど混ぜます。型に入れて、160℃に温めたオーブンレンジで約30分ほど焼いてみたのですが・・、

 

うーん?何となく膨らんでない。恐る恐る型から取り出してみると、

 

あららー!なぜ?

なんかいまいちな膨らみ方です。

 

スポンジケーキだったら最低5cmの高さは欲しいところですが、なんと3cmしか膨らんでいません。私の技術力がないのか、作る工程を間違えてしまったのか・・?

これを2つに切ったら、ペラペラになってしまいます。

「やっぱり、あの作り方でもう1度作ってみようかしら?」

本格的な作り方でいつも失敗してしまう私の救世主レシピで、再度スポンジケーキを作り直してみることにしたのです。

たった3つの材料で失敗いらず!スポンジケーキの作り方

本格的なスポンジケーキレシピとは違い、何度作っても失敗知らずの18cmの丸型のスポンジケーキの材料は、以下の通りです。

  • ホットケーキミックス:90g
  • 卵(M玉):4個
  • グラニュー糖:80g

たった3つですよ?バターと牛乳がなくなりました。

18cmの丸型にクッキングシートを敷いておきます。型にバターを薄く塗っておくと、簡単に敷くことができます。

卵は新鮮なものを選び、常温に戻しておいてください。ハンドミキサーと、大きめのボウルが2つあれば用意してください。

オーブンレンジは、予め180℃に予熱しておきましょう。

 

大きめのボウルに、40度前後のお湯を入れます。キレイに拭いたボウルに卵を割り入れ、湯せんにかけながら、ハンドミキサーで泡立てます。

最初の3分間ぐらいの間に、グラニュー糖を少しずつ入れます。この後、約10分間最強モードで泡立ててください。最後に、最弱モードで大きな泡を消すように泡立てます。

 

全体がツヤツヤに白っぽくなったら、泡立て完了です。

 

ホットケーキミックスを、高い位置から振るいます。

 

かき混ぜすぎると、せっかく泡立てた泡が消えてしまうんじゃないか?と心配になりますが、混ぜ足りないと目詰まりしたような生地になります。

しっかりと泡立ててあれば、すぐに泡はへたりません。テリが出るまで、下からザックリと大きくよく混ぜてください。

 

18cmの丸型に生地を流し込んだら、中の気泡を抜くために、1度高い位置からストン!と落としてください。

オーブンレンジの温度を160度まで落とし、下段で約35分しっかりと焼き上げます。

1度失敗しているので、何度もオーブンを覗いてしまいましたが、焼きあがった後にオーブンを開けてみたら、

 

おぉ〜!高さがすっごいあります!

前回とは全然比べ物にならないほど、ふわっふわに焼きあがり、しっかりと高さがあるのが確認できます。

 

型から出してみました。感動的な高さ〜!!

こんなにふわっふわのスポンジケーキができあがりました!本当に失敗せずに作れて、めっちゃ感動してしまいました。

失敗作と成功作の高さを比べてみた

失敗作と成功作を並べてみましたが、こんなにも高さが違います。

 

高さを計ってみたら約5.5cm!スポンジケーキにしては上出来の高さです。

 

失敗作は高さ3cm、成功作は高さ5.5cmと、明らかに材料3つで作った方がしっかりと高さのあるスポンジケーキができ上がりました。

作る環境や工程はほとんど変わらなかったのに、なぜなのでしょう・・?

 

切ってみたのですが、こんなにふわっふわです!

スーパーで買うスポンジケーキより、手作りの方がふわっふわの自信があります。しかも手作りだからこそできる、ちょうどいい甘さです。

 

こんなに簡単に膨らむ理由、それは、ホットケーキミックスの中にベーキングパウダーが入っているためです。生地の泡立てに失敗しても、ベーキングパウダーのおかげで、簡単に膨らますことができるのです。

ホットケーキミックスはどんなお菓子にも万能に使える粉で、私は「お菓子の神の粉」と呼んでいるほどです(笑)ズボラ派には欠かせない存在です!

もし「失敗しそう」と思ったら、ホットケーキミックスが万能で超便利ですよ!

 

クリスマスに欠かせないシュトレーンも、ホットケーキミックスでたった30分で作れちゃいますので、ぜひ試してみて下さいね。

たった30分!本格的シュトレーン簡単レシピ。ホットケーキミックスとホームベーカリー使いであっという間にできる

クリスマスケーキを買う前に!失敗知らずのレシピで作ってみよう

スポンジケーキができたら、後は生クリームやチョコクリームを泡立てて、みんなでワイワイ楽しく飾り付けするのも、クリスマス気分が盛り上がって楽しいですよね。

生クリームでキッチンやテーブルがグチャグチャになりますが、それも思い出の1ページになります。

どんなにシンプルな飾り付けでも、手作りで作ったスポンジケーキは格別においしさが違うことでしょう。

と、言っても、現代はとっても忙しいですから、クリスマスケーキって買っちゃってもいいかと思います(笑)やっぱりお店の前で「どれにしよう〜?」って悩むのも楽しかったりしますよね。

普段とっても忙しいからこそ、手作りでも購入でも自分たちが楽しめる方法でいいと思います。

あ、今回のレシピは、絶対失敗しないとは言えませんが(汗)、私は今まで失敗したことがない自信作の1つです。室温が低すぎたり、泡立て方が足りないと、やっぱり膨らまないことがあります。

お店でクリスマスケーキを買う前に、「こんなに簡単に失敗せずに作れる方法があるんだ!」と思ったあなたは、ぜひ1度、クリスマスケーキを手作りしてみて下さいね。

あなた自身が最高に幸せを感じるクリスマスが、今年も訪れますように。

今回使ったハンドミキサーはハンズフリーで超便利でおすすめ!

ハンドミキサーは「貝印 ターボ ボール付 ハンドミキサー」がおすすめ!スポンジケーキ作りに最適

ヘルシオホットクックでもスポンジケーキが作れちゃう!

材料3つ!ホットケーキミックスでふわっふわの簡単スポンジケーキレシピ。ケーキはカタチが大事じゃないんだよ!

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう