ホットケーキミックスで簡単に作る分厚いカフェ風レシピ。外はサクッと中はふわっふわになる作り方
ホットケーキって、見ているだけでなぜあんなに幸せになれるのでしょう？
丸くて、こんがりときつね色で、ふわっふわで甘くて、見て食べるだけで心の中から幸せになれるから不思議です。
我が家でもよく休日のランチやおやつに作るのですが、時々カフェで売っているような分厚い生地を食べたくなります。カフェに子連れで行くってだけで大変ですから、自宅で作れないかな？と。
でも、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダーなど、全部計って混ぜ合わせるだけでも大変です！だから市販のホットケーキミックスを使って、簡単に作ってみることにしました。
早速子供たちと一緒に、分厚いカフェ風ホットケーキに挑戦してみましたよ。
ホットケーキミックスで簡単に作る！分厚いホットケーキの材料
ホットケーキミックスで分厚いホットケーキを作る場合でも、たくさんの材料なんていりません。
必要な材料は、以下の4点です。
- ホットケーキミックス：150g（森永の場合1袋）
- 牛乳：100ml（なければ水でもOK！）
- 卵（Mサイズ）：1個
- マヨネーズ：大1
卵は作る1時間前には冷蔵庫から出して、常温に戻しておいてください。冷たいままですと、うまく泡立ちにくくなります。
マヨネーズを入れることが、今回のレシピの秘訣です。外側はサクッと、中はふんわりした生地を作ることができます。
分厚いホットケーキ作りには、セルクル型が欠かせません。でも我が家にはセルクル型がないので、今回厚紙を切ってくっつかないホイルを巻いて自作してみました。
幅8cm×高さ4cmで4つ作ります。牛乳パックで作ってもいいでしょう。
外はサクッと中はふわっふわの分厚いホットケーキの作り方
ふわっふわのホットケーキを作るポイントは、卵を泡立てることです。
卵1個をボウルに入れて、泡立て器で泡立てます。手で泡立ててもいいのですが、かなり時間がかかりますので、ハンドミキサーでやるとスピーディーに泡立てることができます。
最強モードで約5分ぐらい泡立てると、このように白くなめらかな状態まで泡立てることができます。
泡立てた卵の中に、マヨネーズ大1と牛乳100mlを入れて、よく混ぜます。
ホットケーキミックスを粉ふるいの中に入れて、高い位置からふるい落とします。
めんどくさいですが、このひと手間がふわっふわに作るコツなので、手間を惜しまないようにしましょう。
ここで、生地を混ぜすぎないことがポイントです。
せっかく泡立てた卵をつぶさないように、サックリと大きく3〜4回かき混ぜるだけにしましょう。
フライパンを160度に温めます。油を引かずに型を並べ、その中に4等分に生地を流し込みます。だいたい型の半分弱に入るはずです。
フライパンにフタをして、弱火で蒸し焼きにする感じで約8分焼きます。
表面にブツブツと穴が空いてきたら、ひっくり返します。
きつね色でなめらかな生地が焼けています！あ、1つ位置をずらしてしまった結果、ちょっと残念な形が1つ出来てしまいました。型に生地を流し込んだら、動かさないようにしましょう。
さらにフタをして、弱火で約5〜6分ほど焼きます。
焼けたら型をハサミで切ってしまえば、簡単に取り出すことができます。さて、出来たホットケーキはどんなお味なのでしょうか？
ホットケーキミックスで作った分厚いホットケーキを食べてみた
こちらがホットケーキミックスで簡単に作った、分厚いホットケーキです。
すごい、おいしそう！
まるで子供の頃に読んだ絵本に出てくるかのような、心がはずむ形のホットケーキです。
真ん中を切るとしっかりと焼けており、しっとりしたスポンジケーキが出来上がっていました。
目指した高さは4cm！ちょうどいいぐらいの高さまで膨らんでくれました。
はちみつとバターをのせて、早速食べてみましょう！
中をナイフで切ると、上の生地はサクッと、中は1度沈んで持ち上がってくるぐらい、ふわっふわの生地に仕上がっています。
今回秘訣のマヨネーズ効果が、しっかりと生地に生きている感じです。
口の中であまーい香りがいっぱいに広がり、バターとはちみつとまるでカステラのようなしっとり生地が絶品です。
絵本の中の登場人物になりきって、心もお腹も幸せいっぱいにすることが出来ました。
おうちでもホケミがあれば簡単！子供と一緒にぜひ楽しんでみて
カフェで食べるのもとっても楽しいのですが、なぜかものすごい値段がします。ホットケーキをパンケーキと呼ぶだけで、なぜあんなに値段が高くなるのでしょう・・？
小さい子供がいると、カフェでゆっくりパンケーキを堪能する時間もありません。
でもおうちで作るととっても安く作ることができ、たくさんのホットケーキを作って、ゆっくりと味わうことができます。
手間暇がかかりますし、分厚いと作る時間も倍以上にかかりますが、子供たちがフライパンからジーッと目を離さなかったぐらい、作る楽しみも倍以上にすることができます。
今回マヨネーズを入れる方法で作ってみましたが、他にもヨーグルトや豆腐を入れたりすると、さらにしっとりなめらかにすることもできます。
フルーツを盛り付けたり、チョコレートペンと生クリームをのせれば、パーティーメニューにもなります。
ぜひ色々とアレンジして、おいしいホットケーキをご自宅で作ってみて下さいね。
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